Плотность в среднем - 710 кг/м³. Твердость - 4.1 по Бринеллю.

Древесина. Обычно нет цветовых различий между заболонью и ядром. Свежесрубленная древесина от беловатого до бледно-коричневого цвета с розовым оттенком, после сушки приобретает желтовато-белую окраску. В некоторых круглых сортиментах встречается темно-коричневое или черное ядро неправильной формы, но если древесина здоровая, это не обязательно является дефектом. Сортименты с черными штрихами и полосками в ядровой зоне нередко ценятся выше из-за декоративности такой древесины, называемой «оливковым ясенем». Древесина ясеня обычно прямоволокнистая, что в сочетании с ударной вязкостью и гибкостью делает ее одной изнаиболее ценных в мире пород для изготовления спортивного инвентаря и рукояток инструментов ударного типа. Текстура древесины крупная. Плотность ее - от 528 до 816 кг/м³ в сухом состоянии - зависит от условий произрастания деревьев, в среднем же составляет 710 кг/м³. Прочность: по основным показателям механических свойств древесины ясень сходен с дубом, но отличается более высокой ударной вязкостью и сопротивлением раскалыванию.

Технологические свойства. Несмотря на повышенную вязкость, древесина ясеня успешно обрабатывается вручную и на станках, дает гладкую поверхность. Пригодна для склеивания, протравливания красителями и полирования.

Применение. Ясень - одна из лучших пород для гнутья, и пиломатериалы этой породы широко используются в производстве соответствующей мебели, в том числе стульев. Древесина ясеня применяется также в производстве фанеры и декоративного облицовочного шпона, спортивного инвентаря, рукояток инструментов.